Prosciuttino

Il prosciuttino è un salume compatto nelle dimensioni, ma grande nel gusto. Si ricava dalla coscia suina senz’osso e con cotenna, che viene sottoposta al tradizionale processo di lavorazione e poi destinata a un periodo di stagionatura che si prolunga per almeno 6 mesi: il tempo necessario affinché, con il fondamentale contributo del clima di montagna, il prosciutto maturi tutte le sue straordinarie qualità, come il colore rosa marezzato e il profumo dolce. Il risultato finale è un prosciutto saporito e fragrante, leggero ad ogni fetta.