Primofiore

Il primofiore è uno dei nostri formaggi più buoni e tipici, un prodotto caseario livignasco che deve il proprio nome all’erba e ai fiori di alta montagna di cui si nutrono le nostre mucche al pascolo dell’Alpe Vago e dell’Alpe Mine durante il periodo estivo. Il primofiore viene subito messo a stagionare in cantina, per ottenere nel giro di poco meno di due mesi un formaggio semigrasso a pasta semidura, perfetto come formaggio da tavola con il suo gusto saporito.