Prodotto caseario d’alta quota, vaccino o caprino, con latte fresco di montagna
La ricotta di Alpe Livigno, sempre fresca e buona
Insieme ai formaggi produciamo anche la ricotta, una delizia casearia preparata con il siero di latte. Per prepararla i nostri casari utilizzano il siero derivante dal latte delle nostre mucche di Livigno o delle capre per quanto riguarda la ricotta di capra: non ci sono altri segreti per la bontà di questo latticino freschissimo, morbido e delicato, dalla consistenza cremosa e dal sapore leggermente acidulo che richiama quello del latte. Proprio in virtù della sua assoluta freschezza, la ricotta di montagna di Alpe Livigno è da consumare entro 5 giorni.
Dichiarazione nutrizionale
Energia
Ricotta vaccina: kj 669 / kcal 160
Ricotta caprina: kj 543 / kcal 130
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Ricotta vaccina: 10 g
Ricotta caprina: 8 g
Ricotta vaccina: 6 g
Ricotta caprina: 5 g
Carboidrati
di cui zuccheri
0 g
0 g
Proteine
9 g
Sale
0,5 g
Ingredienti
Ricotta vaccina: siero vaccino, latte intero*, acido citrico.
Ricotta caprina: siero caprino, latte intero*, acido citrico.
* allergeni
Formato
Intera
Peso
125 - 150 g al pezzo
Stagionatura
