Alpe Livigno partecipa al Progetto TAS'T
I nostri prodotti più autentici selezionati tra le eccellenze Livigno Native Food
TAS'T, Tradizione Alpina Senza Tempo
Il progetto TAS’T nasce con l’obiettivo di tramandare e diffondere le tradizioni gastronomiche di Livigno attraverso i prodotti più autentici e i sapori più genuini del nostro paese, utilizzando ingredienti locali – a cominciare dal latte fresco 100% di montagna – e recuperando le antiche ricette e preparazioni livignasche.
Vengono selezionati per il progetto TAS’T esclusivamente alimenti dolci e salati appartenenti alla tradizione culinaria di Livigno, immancabili sulla tavola della colazione o della merenda e lavorati localmente con materie prime a km zero: ecco perché alcuni dei prodotti più speciali di Alpe Livigno, come salumi e latticini preparati come una volta, non potevano mancare.
I partner di TAS'T Livigno
I nostri prodotti storici per il Progetto TAS'T Livigno
Slinziga
Nelle sue due versioni (100% Italia e 100% Livigno), il salume artigianale simile alla bresaola ma più piccolo e sostanzioso.
Brasc’caròla
Speciale bresaola livignasca con carni di bovini nati e allevati a Livigno, più stagionata e allungata.
Salàm da bàita
Salame tipico livignasco, ideale da mangiare con il pane di segale come spuntino.
Panceta
La pancetta come la facciamo a Livigno: con le carni dei nostri suini e un processo di lavorazione artigianale.
Bondiöla
Nel resto d’Italia si chiama coppa, a Livigno Bondiöla: un salume speziato marinato nel vino rosso valtellinese.
Bidul
Il mitico burro di montagna di Livigno, fatto con il latte delle mucche livignasche.
Scimudin
Il formaggio a pasta molle tipico valtellinese, dal dolce sapore di latte, preparato con ingredienti locali.
Formaggio d’alpeggio
Direttamente dai nostri alpeggi e caseifici di alta montagna, un formaggio dal gusto autentico.
Ricotta
La nostra ricotta tipica livignasca, buona e genuina come da tradizione.
